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2022
7/30
たいき さん
満足度 4.0
裏 ちえびじん
「裏って何ですか？」とマスターに聞いたところ「思う酒質(表現したかった表面)にならなかったところから、裏ってしてんちゃう」みたいに返答してくれました。蔵ごとに詳しい意味合いは変わるかもとも。最近、裏ラベルをよく見るのでつい聞いてしまった。。。
こちら。おりがらみになっていて、米感をものすごく感じました。そして、有機酸もちょっぴり効いていて、パンチを利かせてくれていました。炭酸ガスのしゅわしゅわ感も良かったですね。
そして、漬物とすごく合った～～～
有限会社中野酒造(大分県杵築市大字南杵築2487-1)
http://chiebijin.com/kunisaki.html
明治7年創業
女将の名「智恵」から「智恵美人」とした。
杵築城を中心に南北の高台に武家屋敷を配し、その谷間に商人の町を挟んだ日本唯一の「サンドイッチ型城下町」としても有名な杵築城
地下200ｍより湧き出した六郷満山の御霊水を仕込み水としている。テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
ちえびじん （大分 / 中野酒造）
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