かみさん(2022年7月18日)の日本酒「悦凱陣」レビュー

悦凱陣　オオセト　無濾過　R3　55%　十二〜十三号
20220705 都内の酒屋さんで入手。一升瓶を室温において数ヶ月〜1年かけて飲まれる通もいらっしゃるとか。酒質がいいので可能とのこと。初心者なので、まずは冷蔵庫で保管しつつ、数ヶ月にわたって変化みてみよう！
1日目　アルコールが目立つかな。
14日目　ワイングラスで頂いてます。香りがグラスからこぼれてくる。あまーい杏とかバナナとか、スイカとかの香りが混ざってル感じ。味わいも当初から変化してアルコール感なく調和しましたね。舌の色んなところが反応します、余韻も長い。
いづみ橋　ヤゴ　山田錦
akabu mountain
の次に試す。

だんだん日本酒の違いがわかってきて嬉しい。あとは表現の幅ね。

癖が出てきた。というかAKABUと飲み比べしてるからかも。

８月13日、抜栓して1ヶ月。
今日は、冷とぬる燗で純米吟醸と比較して見る。オオセト純米酒のほうがパワフルで複雑。
今日で終了。もう一本あるし、他の種類もあるから、まだまだ凱陣祭りは続く。