56さん(2022年6月14日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

寒菊銘醸さんの2本飲み比べ
澱引きの有無の違いと説明を受け飲みましたが、全く違う飲み口で驚きました。

「寒菊 True Red」

・醸造元：合資会社寒菊銘醸
・産地：千葉県山武市
・原料米：雄町
・精米歩合：５０％
・日本酒度：−４前後
・酸度：１．３前後
・アルコール度数：１５度

「True=真実」
「愛情」赤い菊の花言葉です。
おりがらみですが、開栓直後はガス感が強くやや硬さがあり、スッキリした飲み口でした。　
空気に触れて2〜3日経過後は完熟フルーツの様なジューシーな飲み口になりました。
開栓から時間をかけて変化を楽しむ飲み方をオススメします。

「寒菊 True White」

・醸造元：合資会社寒菊銘醸
・産地：千葉県山武市
・原料米：雄町
・精米歩合：５０％
・日本酒度：−５前後
・酸度：１．４前後
・アルコール度数：１５度

「True=真実」
「真実」白い菊の花言葉です。
Redと比較し開栓直後から、華やかな香りから優しく柔らかな甘い口当たりがあり、とても飲み易く、美味しいお酒です。開栓直後はWhiteの方が私の好みでWhite推しでした。
こちらは、おりがらみでは無いんですけど、、

おりがらみの方がトロッと甘みを感じ易いと思っていましたが、ガスの影響で澱ないの方が甘い飲み口でした。

ちなみにRedは瓶を振ってからグラスに注いでいるので、画像で濁りが確認出来ると思います。

どちらも総じてとても美味しいお酒です。
寒菊銘醸さんいつもありがとうございます。