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2022
5/14
棚田米 さん
満足度 4.0
GWドライブ編最後は飛騨高山の酒、山車(さんしゃ)です。
蔵は城下町の風情を残す町並み保存地区の中にあります。
蔵で購入したのがこちらの「純米吟醸 花酵母造り あべりあの花」です。
東京農大でアベリアの花から分離した酵母を使っているそうで「果実酒のように甘くフルーティな香り」が売りだそうで。
早速開栓！
杯に鼻を近づけて嗅いでみますが、
あれ？
思ったほど香らない？？
若干の吟醸香を感じるものの…
先に飲んだ福源酒造の88で香りに鼻が慣れているのか？
なんて思いながら口に含む、、
と、先ほどの疑問は吹き飛びました。
爽やかな香りが吹き抜けます。
これは上立香よりも含み香がポイントだと理解しました。
アベリアの花は知りませんが花の様な上品で甘い香りがあります。
味は先に明確な甘みが顔を出しますがすぐに辛みが追いかけてスッとキレるのでしつこく無いです。
美味しいです。
精米歩合：55%特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
山車 （岐阜 / 原田酒造場）
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