ひさのこさん(2022年5月4日)の日本酒「加賀鳶」レビュー

数量限定　加賀鳶 純米大吟醸46 白万石乃白　720㎖

原材料名　　　：米(国産)、米麹(国産米)
原料米　　　　：全量契約栽培米・酒造好適米使用　百万石乃白100％(石川県産)
精米歩合　　　：46％
日本酒度　　　：+7
酸度　　　　　：1.2
アミノ酸　　　：1.1
製造年月　　　：2022年1月
アルコール度数：15度

スペック：石川県で誕生した酒米「百万石乃白」を100％使用。
名称の“シロ”にちなんで精米歩合46％に磨き上げ、
「金沢酵母」で丹念に醸した数量限定の純米大吟醸。

3/30 31山代♨＆金沢観光で、帰りに金沢駅にある金沢地酒蔵にて❕
第一弾❕
兼六園の🌸酵母を使った限定酒を飲みたかったが、すでに完売だった😵
大阪で見ないオール石川産で造った加賀鳶を捕獲🎣
5/3 ９日ぶりに開栓。
香り控えめ、色はシャンパンゴード
👄に含むと味がなく❓雑味もまったくなく、クリアでスッキリ。
飲んでるうちに、お米の甘みが増してきた。
食事と合わせると少ーし苦みが…。
鰤の刺身カルパッチョ風と共に頂きました。
5/4 ２日目の味は…
クリアでスッキリ！
1日置いただけなので、そんなに変わりはなかったけど円やかさを感じた。
合わせた料理が、セロリとチーズの肉巻きグリル温野菜添えと共に。
濃い系の料理だったので、ちょっと薄かったな😅💧
素で飲むと、スッキリでクリアですが、お料理に合わすと旨味や苦みが出ますね。
庶民的な味というより高貴な味がする🍶でした。