たいきさん(2022年4月16日)の日本酒「旭鳳」レビュー

旭鳳　純米大吟醸　八反錦

力強さが感じられる純米大吟醸酒でした。
若干とろみもあり、秋に咲く女郎花のような色合いをしていました。「思い草」だそうです。味わいはすっきりしていました。燗付けするかいいかも
「旭鳳」は三代目濱村忠が旭に向かって瑞鳥である鳳凰が羽ばたいていくのをみたことに由来するそう。
「八反錦」は大粒で心白が大きく、香り高く端麗な味わいを醸しやすい反面、とても扱いづらいお米だそう。最後に頼んだのは間違いだったなぁ。食中酒向きやった

スペック
原料米：八反錦
精米歩合：50％
度数：16～17度
日本酒度：±0
酵母：自社酵母KB-2

旭鳳酒造㍿(広島県広島市安佐北区可部丁3丁目8-16)
http://www.kyokuhou.co.jp/