後半記憶が無いさん(2022年3月23日)の日本酒「コイクマ」レビュー

コイクマ 低精米生酛無濾過生原酒 R2BY 10番熊 ～近所の農家さん編～

個人的に注目している蔵で、ラベルと酒質のギャップが興味をそそられます。
やや黄色く、生酛らしいしっかりとした酸の香りが広がる。
口に含むと、入りからそこそこの酸を感じて裏にほどよい甘みが乗っかる感じ、中盤から旨味がぐっと出てきて、さらに生酛で低精白由来の複雑な味わいや風味が広がる。糠臭さのようなものは感じない。
前回の火入れもそうだったが、スペックの割にはそこまでヘビーさを感じず、適度な渋みがキレを良くさせている。
お燗は米の旨味としっかりした酸が特徴。

上手く説明できませんが、何かバランスが取れてない気がしました。
かなり強めの酸が特徴だと思うのですが、それに負けないくらいの旨味があればもっと良くなるように感じます。
一部は4合瓶に移して、じっくり寝かせたいと思います。