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2022
3/15
Sunday Back Nine さん
満足度 2.0
八反草 純米吟醸 生酒
材料:広島県産八反草100%
精米歩合:麹米50%、掛米60%
アルコール度:16度
女性蔵元杜氏 今田美穂さんが醸す広島の「富久長 ふくちょう」
"八反草 はったんそう"は、広島県の誇る酒造好適米"八反錦"など八反系全てのルーツのお米で、1875年に誕生し、栽培の難しさから一度は消えてなくなった幻のお米だそうです
2001年に保存されていたわずかな種籾を、富久長が契約農家で増やして、2014年から本格的に復活栽培が開始されました
日本全国でも「富久長」でしか使用していない貴重な復活米なのですね
甘みが強かったです
苦味も感じる、キレの方向なら良かったのですが、アンバランスに馴染めませんでした
2022.2購入 1760円@長谷川酒店
富久長 （広島 / 今田酒造本店）
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