バボビさん(2022年1月29日)の日本酒「水尾」レビュー

水尾　守破離ノ離　無濾過生原酒　純米大吟醸　長野県飯山産ひとごこち100%使用 (要冷蔵)720m　
クラウドファンディング「【地酒を醸す水尾】酒米と農家を守り 次世代を担う新しい日本酒を醸したい！l」3ヶ月(11月～1月)連続リターン品。
低アルコール無濾過原酒の試験醸造品第3弾。
「守破離」の思想の「離」は、仕上げに相応しい香り・甘辛感・旨味の調和したナチュラルで優しいお酒です。
フルーティで、香り良く、すっきりしており、ぐいぐい飲めました。個人的には11月末の「守」の方が好みです。
製造年月：2022年1月。アルコール度数：13度、精米歩合：49%。
2022年1月29日に自宅に届き(出来立て出荷)、即味わいました。