shanksさん(2022年1月29日)の日本酒「奥能登」レビュー

石川県鳳珠郡 数馬酒造
純米酒 奧野登 竹葉
原料米 能登産五百万石
精米歩合 70%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

香りはクリ系でマンゴーの様な感じがします。
飲み口はうっすら酸味が染み渡りながら、旨味と甘味の調和！
バランスもいい感じです。
口の中で転がすと旨味が絡みつく。
ラストは酸味を残しながら切れていく。
2日目3日目と時間が経つと飲みやすくなりました。


抜粋
海藻から抽出した酵母使用し、旨味豊かな味わい
米・水・酵母すべてが能登産の純米酒です。特に酵母は、能登の海藻から抽出して使用しており、能登テロワールを追求したお酒です。