たいきさん(2022年1月7日)の日本酒「竹泉」レビュー

竹泉　純米吟醸　阿波山田錦　平成21年度酒造年度醸造厳寒造り

熟成約12年もの
色合いは淡い鼈甲飴のようで山廃じゃないのに山廃感満載でしたね
これだから熟成古酒は好き
熱燗にしたところ酸味が取れて若干まろやかに

普段行かない地酒屋さんで「熱燗にしたら面白いものを」と頼んだところこれを薦められました。開栓当日はくせがあって「何じゃこれ」ってなるから、開けて振って1週間おいたら飲みやすくなりますよと教えて頂き、ただいままっている最中。どうなることやら楽しみ

天空の城と称される竹田城をもつ朝来市で醸す。
清酒のコンセプト毎に「空の酒」「風の酒」「火の酒」「水の酒」「地の酒」と区分けしている。
「竹泉」は円山川上流の清流「竹の川」と初代の出身地「和泉の国」に由来する。
スペック
原料米：阿波山田錦
精米歩合：60％
度数：15度
酸度：1.5
仕込み水：一級河川

田治米合名会社(兵庫県朝来市山東町矢名瀬町545)
http://www.chikusen-1702.com/