Kazutoshi Kogaさん(2021年12月17日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 生酛 2020
1～6号酵母+自然界菌 混合発酵
4月に購入して寝かせておいたやつを内々の飲み会で開栓しました。他にも取って置きのやつを合わせて３本開けた中の一本です。
やっぱり、8月末以降の開栓は別物になる可能性があるとの注意書が。しかも、2020年物の Sake Erotique を飲んでない人は飲んではいけないとまで書いてあります。んー、それはOKです。飲んでます。
コルクをオープナーで開けると、甘い薫りが。口に含んでも甘い！ 今までのソガペとは全然違うイメージです。ソガペの酸味もあるにはあるけど、甘旨ワイン系です。これが混合酵母なのか、低精米に耐える米の旨さなのか、寝かせたせいなのか判りませんが、これはこれでとても美味しかったです。
750ml 1800円(税別)
精米歩合70%、アルコール分16度
無農薬美山錦