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2021
11/21
たいき さん
満足度 4.5
みむろ杉 純米大吟醸 35 高橋活日命に捧ぐ
香りたちは柔らか、梨を齧ったあとのような味わい
後から酸味が立ち込めてくるよう
純米大吟醸 三輪山と香りは違う、ちゃんと嗅がないとわからない。これは梨じゃなくて桃香？
三輪山ほど重厚感はなく、ただ口で転がすと味わいが広がる感じが面白かった！
杉木が立ち並ぶ三輪山の伏流水を仕込み水としそれと同じ水脈上で稲作も行う
「高橋活日命」は実在した最古の杜氏として酒界から信仰される、三輪神社に鎮座する酒造神
スペック
原料米：奈良県産山田錦
精米歩合：35％
度数：15度
日本酒度：+1
酸度：1.8
アミノ酸度：0.8
酵母：9号
今西酒造㍿(奈良県桜井市大字三輪510)
https://imanishisyuzou.com/mimurosugi_roman/テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
みむろ杉 （奈良 / 今西酒造）
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