務め人苦弊死さん(2021年11月16日)の日本酒「田酒」レビュー

華吹雪55 生

山田錦月間の途中ですが、気分転換に。（ボトルが早よ飲めと脅迫してきた）

甘いながらも切れがありそうな香り。
いいねぇ。

甘3旨5辛2 から始まり旨6辛4になる感じ。
旨みについては、とにかく新鮮さ溢れる鼻腔にダイレクトに伝わる、塊。旨さが纏まって分散しない。最後はしっかり目にキレてじわじわ引いていく。
テトラポットにぶつかる荒波。
モンスーンで荒れる冬の津軽海峡。

や、冷えが収まってくるとややまろやかに。



余談。
よく、ソムリエみたいな人がOOのような味〜。みたいに例えてて、飲み始めた頃の自分もなんとなく憧れていたけど
2年少々で600種類を飲むと「OO錦の味〜」みたいにほぼ米か酵母の傾向を捉えてしまって、全くできなくなった。
一見すると上記のようなソムリエはアホに見えるけど、本当は本質の味（米とか酵母とか蔵特有の生酛とか）が見えてるのに、一般人に分かりやすく表現しているのだろうから、流石ソムリエと感じる今日この頃。