超シェルパ糊さん(2021年11月4日)の日本酒「花泉」レビュー

2021

11/4

超シェルパ糊さん

満足度 4.5

自分用に日本酒を家で造ろう。
いやいや、酒税法上禁止です。
いわゆる密造酒ってヤツですね。

じゃあ家にある日本酒を混ぜて楽しもう。
ブレンドとか最近ではアッサンブラージュだなんて言うみたいですし。
うーん、手を出しやすいけど酒蔵側でブレンドした日本酒でもなかなか上手く行かないのに素人が手を出しても失敗する可能性高し。
ましてや同銘柄ならまだしも別銘柄をブレンドだなんて間違いなく面白いんだろうけど無限に広がる可能性を前に果たして美味しい日本酒が出来上がるのかは未知数。

と言う事で時間はかかるけど比較的取っ付きやすく成功しやすいと思われる自家熟成をやってみました。
やり方は簡単です。
いち、酒を買う。
に、家まで持って帰る。
さん、冷蔵でも常温でもいいので放置。
もしくは、買った事を忘れていつの日か発掘される事を祈る。

今回は昨シーズンの雪山活動中にゲレンデで買った花泉の本醸造を半年程常温放置してその後2ヶ月程冷蔵庫に放置してみました。
買ってから8ヶ月、製造年月から11ヶ月、明らかに黄色味が増しましたがお味の方は果たして。

感想です。
・匂いほぼなし。
・旨味増し増し。
・辛さはどこへやら。
・アルコールを感じるけどまろやか系。
・うまーい。

通常の花泉の本醸造は何度か飲んだ事があるのであまり匂いのしないお酒と言うのは知ってたのですが味の変化がヤバかったです。
元々燗上がりする系のカーッとくるような古き良き昔ながらの系統の日本酒なのにここまで旨味が出てかつカーッと感が薄れるとは思わなかったですね。
同じ事をやろうと思っても相応の時間がかかってしまうので再現性は低いですけどどうやら一先ず自家熟成には成功したようです。
失敗しても責任は一切負えませんがスペースの問題さえクリアできれば手を出しやすい日本酒の楽しみ方なんで気になる方は是非ー。
ぬー、こーやって熟成酒に目覚めて行くんだろーなー。

福島県南会津郡は会津高原だいくらスキー場で嫁氏に1日リフト引換券をあげたら買ってくれた(180mLで300円しないぐらい、ゲレンデ価格だから数十円高い)。

特定名称本醸造

花泉（福島 / 花泉酒造）

いいね 60 ブックマーク Comment 24

モフモフパパ 2021年11月4日 23:38:24
私はフレッシュよりも、まろやか好きなんで30本程熟成させてます(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ
tanron 2021年11月5日 00:52:47
アタシも今、自家製なんちゃって冷おろしを呑んでおります、因みにまだ続きます！
新酒の時期に向けた在庫消化に見えますが、あくまでも熟成です・・・ (^^;;
スペースエース 2021年11月5日 06:07:37
超シェルパ糊様(^-^)vもっと熱心な人は（笑）加熱し続けたり、炎天下に晒したりするってお話しを聞いた事が…
一応美味しさの追求!？なのか謎（笑）
スーパーポジティブ鼠 2021年11月5日 07:42:40
熟成はプロに任せましょう笑
自家熟成棚のお酒はほぼほぼ老ねます(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
sagi 2021年11月5日 08:07:58
自家ブレンド楽しい(・∀・)ほぼ失敗するけど(笑)
陽愛のパパ 2021年11月5日 14:54:44
自家熟成…自家ブレンド、遊びは尽きない
ぽんぽこのYu 2021年11月5日 15:24:17
ハナイズミだったんすねー!!
キャセンだと思ってましたー(∀)
自家熟ならあちしの実家の土蔵へどうぞ( ^-^)_
カシス味ノンシュガー 2021年11月5日 18:47:09
ゲレンデ価格の数十円アップは良心的⤴️⤴️
kyoco 2021年11月5日 19:01:23
シェルパさん、こんばんは^^
自家熟成とか(ﾟﾛﾟ;ﾉ)ﾉ成功おめでとうです！
2019の豊祝ワンカップ(せんとくんラベル)を友人がくれたんだけど黄色いんです（ﾟдﾟlll）怖くて飲めずに冷蔵庫の隅へ。。隅っこでせんとくん笑ってます（ﾟдﾟlll）
超シェルパ糊 2021年11月5日 19:19:54
モフパパさんこんばんは！
うほー、30本はヤバいですね( ﾟ∀ﾟ)♪
ちゃんと美味しく仕上がる事を祈ってますね(-人-)
超シェルパ糊 2021年11月5日 19:22:00
tanronさんこんばんは！
あー、それ、あるあるですね(笑)
同じくひやおろしがまだ数本あって新酒シーズン(もう始まってるみたいですが)までに片付けたいと思ってますけどこれは在庫処分ではなく熟成待ちだったんだと言い聞かせてます(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
超シェルパ糊 2021年11月5日 19:24:22
スペースエースさんこんばんは！
恒温槽みたいなのに入れとくとか夏の炎天下の直射日光に曝すとかもう完全にマニアの域ですね(笑)
劣化(熟し)速度が全く読めず失敗しそうですけどまぁ、美味しさの追求と解釈しておきます(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
超シェルパ糊 2021年11月5日 19:26:02
スポ鼠先輩こんばんは！
間違いなくプロに任せるのが一番安心ですね(笑)
何だかんだでヒネヒネしたのもあるんで自家熟成の成功率は50%ないぐらいです(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
超シェルパ糊 2021年11月5日 19:28:20
sagiさんこんばんは！
自家ブレンドは間違いなく楽しいですよね( ﾟ∀ﾟ)♪
まぁ、飲めるレベルならあるけどこれだ！と言うようなブレンド上がりに仕上がった事はないですけどね( ´△｀)ｧｰ
超シェルパ糊 2021年11月5日 19:29:27
陽パパさんこんばんは！
失敗前提でやってみるぐらいがちょうどいいですね(笑)
まさしく“遊び”ですねー( *´艸｀)
超シェルパ糊 2021年11月5日 19:32:11
○んぽこさんこんばんは！
キャセーン(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
そのまま読んでハナイズミでしたとさ♪
○んぽこさんの実家の熟され中日本酒達の中には完全に忘れ去られた銘柄とかありそうですね(笑)
廃業した蔵の銘柄とか発掘できたら楽しそうですねー(ﾟ∀ﾟ)
超シェルパ糊 2021年11月5日 19:35:03
カシノン先生こんばんは！
ペットのコーラが200円するところとか普通にあると思えばかなり良心的ですね！
まぁ、ペットのコーラが200円って方が異常とも言いますが(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
超シェルパ糊 2021年11月5日 19:39:15
kyocoさんこんばんは&ありがとうございまーすヽ(*´∀｀*)ﾉ
何だかんだで成功率5割未満なんでこれが高いか低いかは何とも言えないですけどやっぱ成功すると嬉しいですねー♪
2019年のせんとくん…
明日より今日の方がフレッシュなんで飲むなら今のうちですよ(笑)
か、やっぱいっそのこと5年ぐらいガッツリ熟してもらっちゃうのもアリだと思いまーす(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
haya 2021年11月5日 19:51:00
シェルパさん、ゲレンデでロマンスの神様を見つけましたかー！( ☆∀☆)
ふたを開けたら、ゲレンデに連れてってくれそう♪
ゲレンデの季節はもうすぐそこ(p^-^)p
ガチ 2021年11月5日 21:43:58
カップ酒くらいでしたらチャレンジしても良いですよね(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
いけてる 2021年11月5日 22:23:03
リフト券の見返りに買ってくれたお酒？
嫁さんとのパワーバランスが絶妙で素敵です♡
超シェルパ糊 2021年11月5日 22:40:56
hayaさんこんばんは！
広瀬香美━━(ﾟ∀ﾟ)━━！！！
ってロマンスの神様とか私をスキーに連れてってとかその内通じなくなるんでしょうねー(；∀；)
フタを開けずとも既に雪山のシーズンに向けて日々ウズウズ悶々としております(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
早く雪降れと念じてます(`･ω･´)
超シェルパ糊 2021年11月5日 22:42:53
ガチ様こんばんは！
そうそう、カップ酒だからこそできたって思ってます(笑)
4合瓶とか一升瓶は確実にアウトでしょうから300mL瓶をこっそり熟成に回す事を検討してみます( *´艸｀)
超シェルパ糊 2021年11月5日 22:47:03
いけさんこんばんは！
あー、気付いてはいけないところに気付きましたね(笑)
まぁまぁ何て事なく私は別のゲレンデのシーズン券持ってて割引価格で買えるからたまたま持ってた1日リフト引換券を譲ったって話でした(＾ω＾)
でも言われてみれば絶妙なパワーバランスである事は間違いないです(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
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