たけさん(2021年10月27日)の日本酒「甲子」レビュー

きのえね　prototype. S4
お米は雄町と山田錦の組合せらしい。
ただし、それ以外のスペックは非公開。
スペックを気にせずに飲んで欲しいという
杜氏の想いがあるみたいです。

まぁ、スペックを気にするなんて、
我々のようなサケタイマーとか、
日本酒好きな人しかいないでしょう。

でもこのお酒、醸造アルコール入りなのね。
純米じゃないんだ、へぇー、逆にそそる！

さて、味わいですが、乳酸が強いのか？
最初の一口目で牛乳みたいな味がする。
香りも牛乳臭さ？
こだわりはグルコースと酸の融合だとか！
これが原因なんだろうか？