masatosakeさん(2021年9月27日)の日本酒「黄桜」レビュー

黄桜　花きざくら　純米吟醸　
精米60%　アルコール12%
ピンクのラベルに桜をあしらって柔らかい色合い、お酒の色味は僅かですがあり、上立香はふわっと華やかに香ります。八重桜の一種「キザクラ」の花から採った酵母（花酵母）で仕込まれていて、フローラルな香りで上品です。花酵母を使った日本酒は香りが際立ち好きです。社名の黄桜と同じキザクラの酵母を使って醸す日本酒とはお洒落で素敵。
口当たりは軽く甘口より、酸味も弱めで低アルで優しい味わいでスッキリとして呑みやすいです。飲んだあとも香りが鼻から抜けて爽やか。いつも呑む黄桜さんの日本酒とは趣きが異なります。薄味のアテと合わせたくなる感じです。　#note74