すだちうどんさん(2021年9月3日)の日本酒「研究醸造」レビュー

土田の研究醸造Data13『低アルコール』。まずは良く冷やしていただいてみる。軽くて旨甘口。膨らみがあって呑みごたえがある。キリッとした酸味が続く。けれど飲み干した後、何となく物足りなさを感じる。
　次に常温でいただくと、酸味が前面にでてきて、次いで重厚な旨味･甘味が続く。後口もスッキリキレて良い加減の酸味（ヨーグルトのような乳酸）が残る。この酒は常温が１番のようだ。
　Data12と比べると、膨らみは少し強くて、甘旨味の押しがはやや弱いかな。
　徳島市川内町の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1778円（税別）。