DaigoTomoareさん(2021年8月28日)の日本酒「宝剣」レビュー

宝剣　純米酒　白ラベル。大和屋酒舗で購入。今年度は酵母の変更及び低温貯蔵熟成を試みたようで。広島県産八反錦、精米歩合60％以下、アルコール16度、税込 ¥3,080。開封後、冷酒で呑む(夏なので)。香りはほぼないか、お米そのものような香り。最初は水のように清らかで、吞み進めると旨味と甘みが出てくる。構成する味にとんがりがない、熟成によるまろやかさが分かる。その一方で杯を重ねるごとに、後味に苦みが増してくる。そのため、この蔵の他の銘柄のように単独で呑み続けるというより、晩酌の酒としてご飯とともに呑むのがベスト。