しろこさんさん(2021年8月1日)の日本酒「萩錦」レビュー

　
　季節のもので飲むシリーズ、夏はやっぱり枝豆ですね〜。

　味の濃い茶豆とか丹波の黒枝豆が好きで、枝付きを見つけたら買う。最近、見なくて悲しい。

　時間に余裕のある時は、昔、先斗町のおばんざい屋で習った下ごしらえをする。

　枝からパチパチ切って外した枝豆の、さらに両端を料理ハサミで切る。すり鉢に入れて、粗塩でこすって産毛を取る。

　ざっと塩を流して、１リットルあたり大さじ２の塩を入れて沸かした鍋で４〜５分。ザルにあげて冷ましてできあがり……って、だいたい子どもたちに冷める前にやられてしまう。

　ただ、今回はTwitterで見かけた時短バージョンで。

　洗った枝豆をフライパンに入れ、水100ccに小さじ２、フタをして強火で沸かして殻が少し開いたら、フタを外して水を飛ばして焼き目がつくまで火にかける。

　うーん、塩が外側に焼きついたところが辛くて、ムラができてしまう。

　でも少し焼いた分、香ばしいからかこどもウケはよかった。

　これ、ビールかな、ビールじゃないかな、でもビール飲まないんだよね、と開けたのは女子っぽいジャケ飲みで選んだ「萩錦の庭　純米吟醸」。

　無濾過のピリピリ感を残しつつ、花が咲きこぼれるような華やかさもある。キレはよくて、塩の後にほくほく甘い枝豆にも合う。

　これはクリームチーズ×奈良漬（ハマり中）もイケるな〜と、クーラーの効いた部屋で飲み続けてしまう。

　汗をかいて、お風呂入って、塩の効いた枝豆で冷えた日本酒。咲き乱れる花のように、思考がまとまらなくなっていく。

　……夏もいいなぁ、って、春夏秋冬ずっと旬のものを理由に飲んでる気がします。