kosukeさん(2021年7月3日)の日本酒「旭興」レビュー

　非常に珍しいタイプのお酒。

　貴醸酒×発泡。

　発泡性貴醸酒、夢ささら100%、50%精米。
　アルコール度数12%、日本酒度-47、酸度3.8。

　今回は泡らしくシャンパングラスで頂きます。

　注ぐとシャンパンかと言いたくなるレベルの発泡。

　見た目は比較的無色に近い微黄色。糖分を反映してか、トロリ感は強め。

　香り、上質な米の香り、甘酒を軽くしたような香りです。

　飲み口、ビール程は無いけど、常識的な日本酒の微炭酸感を遥か彼方へ置き去りにするレベルの発泡感。

　甘味は勿論強めですが、キリッとした酸味と炭酸のお陰でもたれるような甘さは感じません。
　ほろ苦さは飲み終わりに感じますが、甘口のお酒とは思えないレベルでキレが良いです。

　肴はカマンベールとカシューナッツ。

　貴醸酒にカビ系チーズは鉄板のようです。