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2021
6/19
odaken さん
満足度 3.5
仙禽「無垢」Classic 純米大吟醸です。
山田錦 精米歩合50% アルコール度数15%
酸がありうまみもあって結構線が太目ですね。
鼻に来る香りは弱めと言うかほぼなく、口に含むとりんごとヨーグルトを合わせたような香がやってきます。開栓直後はガス感があります。そこから丸い酸と旨味が押してきて、長めの余韻で消えていきました。
何が特色かといえば角の丸い酸味かなあと思います。開栓直後はよく冷えたときはりんごっぽかったんですが、しばらくすると乳酸っぽい酸に感じます。
これはどんな食べ物に合わせるのかちょっとわからないです。スモークトラウトは結構良かったんですが、キムチには合いません。チーズもエウレカ感がなく、スモークサーモンも？？？？という印象でした。案外バーベキュー味のアメリカのポテチがいい印象でした。本丸は塩気の強い肉かなあ。。
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
仙禽 （栃木 / せんきん）
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