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2021
6/16
haya さん
満足度 5.0
山和星 純米大吟醸 生酒です。
すーさんからのプレミアムな贈り物、すープレです♪ (〃∇〃)ノ由☆
最初に結論を伝えますと、☆5.0の美酒です！
・おりがらみ！
・キュンとなる甘酸♪
・おりがらみ由来の膨らみもある
・甘酸と膨らみのバランス最高！
・シュッとしたキレ味
宮城らしい綺麗な印象のままフィニッシュしましたー。
毎年1月末～2月初めに限定リリースされる、伯楽星おりがらみ雪華を思い出しました。
おりがらみ雪華の良さを維持したまま、更にキレ味が鋭くなった感じ。
伯楽星でも、山和でもない。
両者の良さが存分に発揮されてると思います。
チタンカップの中で、おりがチラチラ。
梅雨の真っ只中に、季節外れの雪が舞い散る奇跡☆
心がひんやり癒されました。
さぁ、和菓子回ということで、近所の和菓子屋さんを訪問♪
葛桜と豆大福を選びましたー。
葛桜130円！安い。
豆大福はつぶあん、桜の葉に包まれた葛餅はこしあん。
あんこ欲張り食いv(￣ー￣)v
やっぱりあんこの甘味が勝つので、お酒は、隠れてた辛味が現れてくるように思います。
おりがらみ生酒と和菓子を合わせると、モグモグの満足と背徳感で、お腹パンパン(*￣▽￣)ノ~~ ♪
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梅シロップ無事に完成しました！
今年は、①りんご酢ver.と、②りんご酢無しの２バッチ。
４枚目の写真は②です。
①りんご酢ver.は一週間ちょっとで難なく完成。
②りんご酢無しは、途中からぷつぷつ炭酸ガスが発生。丁寧に扱ってたつもりでも、発酵しちゃいましたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
ストウブ鍋で70℃×10分の火入れ処理により発酵を停止させて、何とかリカバリー f(^ー^;
目に見えない微生物を相手にするって、難しくも面白いなぁと実感しました。
①りんご酢ver.は、シャープなキレと爽やかな酸味を感じます。
②りんご酢無しは、柔らかいとろっとした甘口です。
お風呂上がりの楽しみが充実してます(*￣◇)=3
#すーさんに感謝(*^ー^)ノ♪特定名称 純米大吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
山和星 （宮城 / 山和酒造店 × 新澤醸造店）
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Comment 26 -
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kyoco 2021年6月16日 20:33:57hayaさん、こんばんは^^
豆大福やわらかそう～(๑♡ᴗ♡๑)葛餅も上品ですね～☆*。さすがスイーツ王子☆*。って古い（笑）
梅シロップの火入れ処理！リケダン(☆∀☆)
わたしの梅シロップ、10日目でしわしわになりましたーヾ(〃^∇^)ﾉ完成で良いですよね？ -
いつぺいそつ 2021年6月16日 21:06:54ヒュージョン日本酒❗️
すーさんプレなら綺麗なおねーちゃん酒ですね❗️
梅シロップ完成してますねー！
うちは昨日仕込みました❗️
火入れメモしとこっ^ ^ -
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ぽんてる 2021年6月16日 23:18:11定番になりつつある
すぅhayaプレプレ〜(人´∀`*)♡ｲｲﾅｧ
私はつぶあん派です♬︎
梅シロップ完成オメ！炭酸割〜(♡ω♡)
まだ間に合うかなー。作りたいけどなぁ( ˙꒳˙ )笑
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超シェルパ糊 2021年6月17日 00:49:19微生物相手が難しくも面白い＼(◎o◎)／
完全に理系のソレですね！
よーく分かりますよ、学部4年と院生時代は散々イーコリさん相手にしてましたから(笑) -
haya 2021年6月17日 05:19:51
にゃんこ先生、ナイスアイデア！滑らかなこし餡に塩気があったら、お茶みたいにお燗とも合いそうな気がしてきました(p^-^)p
こちらこそ、参考になりますφ(．．) -
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haya 2021年6月17日 05:31:29
kyocoさん、おはようございます(^^)
いつも洋菓子に行きがちだったので、久々に和菓子で楽しめました♪
暑い日だったら、雪見だいふくとか良さそう…(´ｰ｀).｡*･ﾟﾟ
kyocoさんの梅シロップ順調そうですね！氷砂糖溶けてシワシワになってれば完成ですよー！10日経ってれば良さそう( ´∀｀)b
お風呂上がりに梅ジュースで(*゜▽゜)_□ -
haya 2021年6月17日 05:34:59
いつぺいさん、まさにそう！フュージョンなお酒でした( ☆∀☆)
僕もすーさんも。綺麗なおねぇーちゃん酒大好きです♥️
いつぺいさんも梅仲間だ♪( ´∀｀)人(´∀｀ )♪
万が一、発酵しちゃったときには、火入れ対応すれば大丈夫みたいです。 -
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haya 2021年6月17日 05:42:31
ぽんてるさん、すーさんとの酒交換はワクワクじゃけん(ﾟ∀ﾟ*)(*ﾟ∀ﾟ)
ぽんさん、つぶあん派なのですね！たしかに、大福はつぶの方が食べ応えあって良さそう(p^-^)p
梅シーズンそろそろ終盤ですね。間に合ったら、チャレンジしてみて下さーい( ´ ▽ ` )ﾉ -
haya 2021年6月17日 05:46:06
シェルパさん、研究室時代は菌とお友達だったのですね( ・∇・)
今さらながら、自由研究とかやってみたくなります(p^-^)p
意外と身近にネタありますよね！
日本酒の温度変化や、酒器による味わいの違いとかも(笑) -
スペースエース 2021年6月17日 13:49:48Haya様(^o^)スイーツ王子の酒タイム!!餡の違いでマリアージュ計るなんて粋ですね～♪すーさん師匠様もピッタリのセレクトは素敵です～(^-^)
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すーさん 2021年6月17日 16:19:29このお酒はもう見つけた時点でハヤさんの⭐︎5確定（笑）伯楽星✖︎山和なんて贅沢すぎですよね！まぁ伊達セブンほどでは無いですが・・・。ってどうせ予約してるんでしょう？（笑）
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たびすずめ 2021年6月18日 14:49:05hayaさん、こんにちは♪
梅のシーズンですね！今年も自家製梅シロップ！綺麗に漬かってるー♥
葛桜の爽やかさ、大福のふっくら感！クピっと、美味しい日本酒。最高やん(*´艸｀*) -
haya 2021年6月18日 21:58:32
スペースエースさん、こんばんは！あんこの違いでマリアージュだなんて、そんな(^o^;)単に欲張りなだけだったり(笑)
すーさんのプレゼントは、ドキドキしつつも安心できます♥️ -
haya 2021年6月18日 22:01:55
すーさん、バレてました(笑)これ、たしか藤崎200周年記念がきっかけだったような(´ｰ｀).｡*･ﾟﾟ初めてお目にかかれて光栄でした( ☆∀☆)
伊達なんちゃらは、年度毎にコンセプトと味わいが大きく変わるので、こちらの方が安心できそうです！
予約できたかな。。。((( ；ﾟДﾟ))) -
haya 2021年6月18日 22:03:42
いけさん、これ藤崎200周年記念がきっかけだったと思います( ・∇・)
そして、めちゃ美味しい( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ぽこりんさんも太鼓判推してるのですねー！ -
haya 2021年6月18日 22:05:36
たびすずめさん、こんばんは！
梅仕事を無事に終えましたよー( ´ ▽ ` )ﾉお風呂上がりは、梅シロハイボールで(*゜▽゜)_□
お察しの通りで！和菓子と日本酒は、サイコータイムでした☆ -
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