日々是美酒也さん(2021年6月9日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

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ソガペールエフィス (ソガペール エ フィス) 日本酒 長野 小布施ワイナリー

「ソガペールエフィス」のレビュー（日々是美酒也さん）

長野県 / 小布施ワイナリー / ソガペールエフィス

4.36

レビュー数：1877

  • 2021

    6/9

    日々是美酒也 日々是美酒也 さん

    満足度

    ソガペールエフィス　ヌメロ　シス6を頂きます。私は3本目の曽我親子。やっと本山の6号酵母を頂きます。香りは、米の良い香りを最大限引き出した感じ。生酛なので、もう少し行ったらセメ感強くなるギリギリのところです。口に含むと心地よい発泡感からの、青リンゴジュースなのです。美味しすぎる！シーズンでワイナリーとして醸す最後の日本酒が6号酵母バージョンとのこと。改めて感服しました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    ソガペールエフィスのレビュー by_日々是美酒也

    ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）

    ソガペールエフィスのレビュー by_日々是美酒也 ソガペールエフィスのレビュー by_日々是美酒也

    ブックマーク Comment 2

  • 青島 明生
    青島 明生 2021年6月10日 20:22:11

    やっぱり生酛造だとセメ感、酢酸エチル系に行くのですか？それはそれで素敵なことだと思いますが。

  • 日々是美酒也
    日々是美酒也 2021年6月10日 20:57:09

    コメントありがとうございます。生酛は私の中では、セメアル感強くて昔祖父が飲んでいた灘のお酒を思い出されます。おっしゃる通り、それはそれで素晴らしいと思います。私にとっては古き良き時代を思い出す機会を与えてくれるのです。しかし今の醸造技術の進歩はすごいの一言です。ギリギリのラインを攻めてくる感じに感服した次第です。

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