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2021
5/25
にべ さん
満足度 4.5
而今 純米吟醸 雄町 火入れ
アルコール分16% 精米歩合50%
而今を自宅に迎え入れたのは初めてなので非常に感慨深いです。。。
香りは蒸したお米のふわっとした甘さを感じます。
口に含むと雄町っぽい米の旨味がぶわっと広がり、そのままフェードアウトしていきます。
初日は酸味は控えめ、フルーティーという感じはさほどありません。
分かりやすく雄町らしい米の旨味がでていますが、
一方で一切の雑味のなさはすごいと感じます。
開栓してしばらくはお米！という印象でしたが、
3日目あたりから柑橘っぽい酸味が立ち上がるようになり、
食事とも合わせやすくなった印象があります。
4日目からは酸味の方が強くなったので3日目が個人的にはベストでした。
やはり味わいの完成度が高く、素晴らしい銘柄だと感じました。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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