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2021
5/14
仕事前日は2合まで さん
満足度 4.0
山口県は下関からの『天美』特別純米。
初呑みです。
昨年から気になっていたこの銘柄。純米クラスで3000円というハードルが、小遣い制の私の杯を遠ざけていました。
それはさておき、期待を込めていざ、抜栓。
口開けは火入れながらも、プチガス感があり、ドライでやや無味。
２日目以降は、滑らかで柔らかい甘みと酸味が心地酔い。
酒米の王様山田錦に地元産の酒米西都の雫を掛けた１本。
食事に寄り添える日本酒を目指し、僅か0.1度の温度差にもこだわる素晴らしい蔵元。
そんな皆さんが醸してくれた精一杯の１杯を有り難く頂いた、自粛中の夜でした。
肴には、乗っ込み真鯛の刺身、昆布〆、炙りの自家製３点盛り。
海の魚、田んぼのお米。そして湧き出る天然水。自然の恵みに感謝です。特定名称 特別純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
天美 （山口 / 長州酒造）
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