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2021
4/27
おうかん さん
満足度 4.0
ソガペールエフィス ドゥー
自家熟成させていたお酒。冷蔵庫にて約1年保管しておりました。裏の説明には超マニアックの香り、味わいになると記載されています。今回、それを試そうかと。
白ブドウの様な香り。1年寝かしたからか乳酸系の香りも強めに。口に含むと甘味もあるがそれより生酛由来のコク、旨味の主張の方が強い。その後、ブドウの様な苦味、渋みでじんわりとフィニッシュ。乳酸感のある白ワインみたいな感覚。
当たり前なのですが発酵が進んでいましたので生酛由来の甘味や旨味が出ていました。フレッシュ感は無くなっていましたがこれはこれで美味しいですね。
余談ですが今年は縁が無く購入出来なかったのがとても残念です。
ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）
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