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2021
4/6
プッシー猫 さん
満足度 4.5
宮寒梅 SPRING TIME 純米吟醸
蔵の庭の椿から分離した花酵母
柔らかな甘味の先に 微かな酸がとけ広がる優しい味わい
事前情報から、通常の宮寒梅とは違う「椿」の
存在感?
主張?
を気にしながらの吟味。
まずは香り。なんというか、今まで日本酒では嗅いだことのない香り。例えるなら、最近調理ではまって使用している黒酢を薄めたような香り。
はたまた、普段飲まない梅系のドリンクから薫る香りのようにも。
もしかして、これって椿の香りなんですかね??
椿のエキスなど味わったことがないので、椿といってもぴーんと気がしませんが、何だか椿由来の気がしてきました^_^;
で、味わいはと言うと、かなり甘いのに軽くて瑞々しい酢を感じさせるサッパリ感と、最後に訪れるかなり優しいキレ。
幾らでもいけちゃいますね。
通常の宮寒梅とは違った趣のある「SPRING TIME」
あらためて宮寒梅の奥深さを再認識させられる逸品でした。
これまた大変美味しゅう御座いました。ご馳走様でした！
特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
宮寒梅 （宮城 / 寒梅酒造）
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