プッシー猫さん(2021年4月6日)の日本酒「宮寒梅」レビュー

宮寒梅 SPRING TIME 純米吟醸


蔵の庭の椿から分離した花酵母

柔らかな甘味の先に　微かな酸がとけ広がる優しい味わい


事前情報から、通常の宮寒梅とは違う「椿」の
存在感?
主張?
を気にしながらの吟味。

まずは香り。なんというか、今まで日本酒では嗅いだことのない香り。例えるなら、最近調理ではまって使用している黒酢を薄めたような香り。
はたまた、普段飲まない梅系のドリンクから薫る香りのようにも。

もしかして、これって椿の香りなんですかね??
椿のエキスなど味わったことがないので、椿といってもぴーんと気がしませんが、何だか椿由来の気がしてきました^_^;

で、味わいはと言うと、かなり甘いのに軽くて瑞々しい酢を感じさせるサッパリ感と、最後に訪れるかなり優しいキレ。
幾らでもいけちゃいますね。


通常の宮寒梅とは違った趣のある「SPRING TIME」
あらためて宮寒梅の奥深さを再認識させられる逸品でした。
これまた大変美味しゅう御座いました。ご馳走様でした！