コンフォニーさん(2021年3月19日)の日本酒「東魁盛」レビュー

東魁盛　純米吟醸　山田錦55 生原酒　おりがらみ

贔屓の東魁盛
上野の酒屋さんで購入。スペシャルな一本とのこと。

香りは甘酒のような澱の香りの中にメロンなフルーティー
微かなガス感
ジューシーに濃厚でフルーティーな甘酸の中に
じんわりと澱がもたらす米の贅沢な旨み
ベリーで品の良い甘旨な余韻の中に
微かな米の苦みが追いかけます

純米大吟醸の澱を使用とのことで
ベースは山田錦純米吟醸のフルーティーで芳醇な酸甘の中に
澱がもたらす米の上品な旨みがプラスされたとても贅沢な一本です
文句なしに最高評価となります

開栓3日目、濃厚なフルーティーな酸甘と米の旨みは変わらず
全体的に深みが出ています
開栓4日目、米の旨みがさらに溶け出され旨み増してます