スペースエースさん(2021年3月14日)の日本酒「Dragon Water」レビュー

はーい！質問がありまーす！
エースさんは焼き肉とかトンカツとか食うですか？(笑)
こんなDHAばっかり摂取してたら頭良くなりすぎますよ(笑)。
にしても凄いことになってますねー。
お魚の高度が徐々に上がっていってる(笑)。
ヒゲソリダイが気になりすぎる！！

福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
はーい！お答えしますね♪
どちらも好き♥でも日本酒と頂くのなら話は別‼日本酒頂く際は専らお魚さんですね～(^^)しかし鴨肉とか、鹿肉、馬肉は別‼これは日本酒に合う‼
でもお魚さん摂取は体も軽く感じるので効能あるかも？
ヒゲソリダイは刺し網で捕れたらしく磯際ですかね‼カヤック範疇でっせ‼

魚の盛付け、めちゃ綺麗です☆
日本酒もさらに美味しく飲めますね！
和菓子企画気になっちゃいます！笑
スペースエース様が好きな原料米ってありますか？私は、『愛山』があるとそちらを優先的に買っちゃいます。

今週も来ましたね •̀.̫•́
素敵なエースSunday！

夜桜羊羹
羊羹の中に桜の花びらが練り込まれているなんて、そんなRomanticな和菓子が食事の際に出されたら、誰でもニコッとしちゃいますね。
へばりつく甘さと渋み
花びらに塩味つけての練り込みなんでしょうか？
想像では「色っぽい味わい」と感じましたが、そうでもなかったですか？（笑）
お酒とだからかなぁ？
お茶とだったら最強だったでしょうね！
でも、「夜桜羊羹」にするセンスがreally cute！

てゆーかぁ
あぁぁ、握り食べた━━━い！
(⌒￢⌒*)ｼﾞｭﾙ

エースさんこんばんは。
愛媛のシマアジ
県民ですが食卓では見たこと無いです。羨ましい！
お酒単体は？
やはり食中酒ですね！

エースさんの4.5は貴重っすね♬
ほんまもんの白龍！！
意外と白麹って刺身と合いますよね(♡∀♡)
酢飯的な。
いつも様々なチャレンジありがとうございます❤

こんばんは(^^)
これは料亭ではなく家庭の食卓に並ぶ御馳走なんですか！
包丁捌きも盛り付けのセンスも凄すぎです！

今度のお菓子は羊羮以外でお願いしたいのです！
と言うのも私羊羮苦手中の苦手。何故か美味しいと思えないの。どんなん有名店のも駄目でした。小豆は大大好きなのですが。何故かf(^_^;

スペースさんの食べてみたい!

HARUYOkoi104様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mとんでもないです…御粗末様でございます(^^)和菓子企画好評(笑)につき色々やっていきますのでどうか温かく見守って下さい(笑)
以前は雄町のグラマーな味わいが好みでしたが、最近は五百万石ですかね♪スッキリした味わいと魚介類との相性は秀逸との捉えですね♪勿論愛山も素晴らしいですね♪あと、酒未来‼この辺りが好みです～(^^)

地蔵様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mなかなか写真で伝わらないところをフォロー頂き重ねて御礼♪
仰るとおり昨年春塩漬して乾燥させてた桜花弁を塩抜きして一層目に散らしました‼羊羮自体のクオリティは問題無いんですが、淡い色合いの表現が厳しく、青と赤の食紅の配合に失敗(笑)お酒は甘口や含み香が強いものであれば、バッチリでしょうね♪握りは…はっきりいって旨すぎ♥

このお魚さん達は幸せですね！
陸揚げされても泳いでいられる^ ^
白龍の白麹メモりました^ ^
次の生は捕獲できるようにアンテナを張り巡らせます。

Shin様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそうでしたよね‼愛媛ご在住で、以前オススメ頂いて養殖のお魚さんは意図して愛媛県産を購入してますよ♪シマアジは小さくても脂が乗る稀少なタイプですし、殆んど飲食店中心の出荷でしょうね…もうこのお魚さんばっかり食卓に出たら他食べれないってくらい旨いっすよ‼
お酒はこのラベルにある言葉そのままで「シルキー」ってのがしっくりきますかね♪単品でも美味しかったですよ(^o^)v

鼠先生いつもコメントと素敵な企画有り難うございますm(_ _)m上手く表現出来ませんが、福井のお酒の特色とこのテイストが上手く噛み合ってました♪1+1が、2+@みたいな(笑)スッキリした味わいに口当たりの良さと透明感に磨きがかかって、上品な仕上がり‼つい高評価に繋がりましたよ♪こんなお酒だったら色々想像出来てチャレンジ浴も増しますね(笑)

モフモフパパ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mウケましたか？狙いは非日常且つ外呑みでも得られない異空間(笑)因みにお魚さんは切って並べるだけでシンプルなモノですから、すーさん師匠様やフルやん様やぽんてる様や地蔵様はよっぽど手を掛けていらっしゃいますよ(^^)

Eiko-sake様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m小豆の事仰ってましたね‼羊羮以外で、小豆使用の和菓子…パッと思い浮かびませんが、リクエスト頂ければチャレンジしますよ(笑)

いつぺいそつ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mそう言って下さるとめちゃめちゃ嬉しい♪なぜなら姿の見立のテーマは、命を吹き込む‼結構これ重視してるんですよ(笑)
因みに白龍情報…
発売は四月三日予定で限定100本らしいです‼なかなか入手厳しそうですね(笑)

エースさん
ひぇ〜、それはこの間のNo.6よりレアですね^ ^

そんな捉え方も確かに(笑)

小豆どうやって炊いていますか。
解らないつぶ餡大好きです。エンドウ豆で塩豆作ってお餅でDAIFUKU作るの好きです！焼き芋のお供にも!
つぶ餡のおかしいリクエストして良いですか?
小豆の味を堪能出来るのが好きです。

白龍は刺身にあう酒のようですね♪
ヒゲソリダイも4枚目の写真の珍魚も関東では見ないやつなので、興味津々です(^｡^)

小豆300gを今回は土鍋で炊きましたよ～(^^)差し水しながら柔らかくなるまで煮てそこから裏ごししてサラシで搾り生アンコにしました。その後8割に相当する砂糖と水でシロップ作り生アンコを練って完成って、こんな工程で宜しいでしょうか？

こまつがわ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m最後の写真のお魚さん左側はエボ鯛、右はカワビシャって名前です～(^^)まぁこっちでも滅多に見ないっすね(笑)福井のお酒自体透明感が強いので、やはり食中向きですよね～(^^)ただ、白身や青魚向きで赤身の酸を纏ったお魚さんはあまり合わない気がしますかね～(^^)

ヒゲソリ鯛がこんなに口開けるのは捕食の時かエース様の姿造りの時くらいですね(^^)
沈魚はテング鯛かカワビシャですかね^ ^
レア過ぎです〜寿司にしちゃうなんて‼️

フルやん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m流石お詳しい‼ご指摘のとおりカワビシャとエボ鯛です～(^^)エボ鯛は小型なので観音開き後、カワビシャは片身丸々隠し包丁して握りましたので贅沢な一貫ですね(笑)これはなかなかお寿司屋さんでも出ませんよ(笑)

いつも思うこと、エースさんちに突撃晩御飯したい・・・・お酒は持参します

来週、3月22日(月)、PM8時
宜しくお願い致します。
後日再告知致します。

スペースエースさん、こんばんは^^
夜桜羊羹いただきまーすｷﾀｰﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ夜中の甘いもの最高ですね～
へばりつくような甘さ♬︎♡大好物でーす☆*。
すーっと切って甘～いのをふにゅふにゅ～美味しいー(*ˊ꒳ˋ*)と想像でご馳走様です(≧◡≦)
今回も素晴らしく美しい☆*。☆*。☆*。

カワビシャとエボ鯛なんか売ってるの見た事無いですよ（笑）
でもやっぱりメタボなシマアジさん最強！
食紅の扱い、難しいですよね。分かります（笑）

あぁ、やっぱエースさんの盛り付けムチャクチャキレイですね！
円形配置の1枚目右上と2枚目みたいに2段目に少し小さめに配置するやり方もあるのか！と衝撃を受けました！！！
因みに3枚目左下にある黒いお盆とか直径何cmぐらいですか？

エースさん、とても美しいですー✨
もうレベルが殿堂入り…
このお酒、若い女性杜氏さんでしたっけ？？こちらでは、白龍の取り扱いないので、エースさんレビューで気分だけ(o´∀`)♪
お魚さん、捌かれてもなお、泳いでますねー(笑)エースさんの成せる技( ☆∀☆)
夜桜羊羮が、季節感あって素敵すぎます☆マリアージュというよりも、締めのデザートですかね！

陽愛のパパ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mせめて半日前に連絡頂けばおもてなし出来ますよ(笑)突撃企画も面白いですね♪素材を持参して「これでなんか作って」みたいなノリも有りかも♪

地蔵様(^o^)v了解です～(^^)楽しみましょう～♪

Kyoco様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m今回ホワイトデーだったのでイギリスに因んでキャロットケーキも仕込みましたがスペース不足につき公開は見合わせました…これはkyoco様専用のお返し♪また何かの節目に特別なスイーツを考え公開しますよ～(^^)

月神すーさん師匠様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mテングダイは過去見た事ありますけど、今回のは初‼しかし意外な旨さでビックリ(笑)シマアジ熟成向きですね‼薄造りでも一切れの満足感が半端無い(笑)食紅はぶっつけで無く、一度他の容器で色合い見た方が良いですね～(^^)失敗は成功の母っすね(笑)

超シェルパ糊様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mとんでもないです…ただ均一に切り出すのと均一に貼り付けるのは簡単そうで難しいですよね～(^^)プロは二周三周均等に並べるんですから凄い技術ですよね～(^^)因みにお皿は多分27㎝だと思いますよ～‼案外このサイズが使いやすくて重宝してますね♪

雄者Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m鼠先生公言されてましたので優勝かと存じますし、素晴らしいレビューに重ねて御礼♪
白龍良いですね‼感性を形に出来るのは素晴らしいし、見合う設備や人材の育成も両輪で取り組んでいるからこその成果かと…
お魚さん小型でヒレが大きいのは変にポージングしなくても見映えることが分かりました(笑)羊羮はなかなかの重さなので(笑)抹茶と共に寿司でいうところのあがりを担ってもらいましたよ♪

昨日は忙しくて、今拝見しました。
今晩見返してアテにしますよう！
羊羹がポイントっすねー♪

のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mご多忙な中痛み入ります‼羊羮アテにするときは食後濃いお茶と共にお召し上がり下さいね(笑)

をを、ダメもとで言ってみるもんですね。コロナあけて時間できたらお酒持って遊びに行かせてください。

俺も遊びに行く！
何持ってっかなぁ？

キャロットケーキ(๑♡ᴗ♡๑)
シナモンやナッツの生地好きです！アイシングもー♬︎♡
エース様のケーキ☆*絶対美味しいやーつ(≧◡≦)
スイーツも楽しみにしていまーす♬︎

かっちゃんは北海道の幸でしょ。
札幌行くとなぜが地のものじゃないキングサーモン売ってたのは笑いましたが、鱒之介ってやつも一応北海道で地のものあるんですかね？

キングサーモン
和名「マスノスケ（鱒の介）」
ロシアに回帰する一部が北海道で漁獲されますが、極めて少ないみたいですね。

スーパーなどで安く販売されているのは外国での海中養殖魚で、品質がまったく異なるとのことですね。

札幌の「鮭の丸亀」というお店にならば、めっちゃイイものが入手できますが、私も遠いのでなかなか行けないんですよ。
オンラインもやってますけどね。
結構イイ値段します（汗）

そのお店には、知ってる限りでは、北海道に唯一「にいだしぜんしゅ」が売ってるんです。
他にも日本酒は多数揃えているので、行きたいのですが、やはりコロナもありますし簡単には往来しないようにしています。

あ、エースさんの場所なのに長くなりすみません。
エースさんごめんなさい。

陽愛のパパ様(^o^)vお会い出来るの楽しみにお待ちしてますね♪

地蔵様(^o^)vお会い出来るの楽しみにお待ちしてますね♪その際は次回イベント再現お料理をどうぞ♥
因みに私のお部屋でゆっくりくつろいで下さいね～(^^)

小豆は渋切りしていますか？煮ている時炊き上がった時にやられてますか？

エースさんも白麹お持ちだったんですねー✨しかも中々のイケメンラベル！
エースさんの☆4.5はホンマもんですね♪お魚達も時間を止められたように見えます。笑　今にも動き出しそうです( ^^)/

Eiko-sake様(^o^)v渋切りしませんでしたよ‼なんか折角の北海道産小豆のエキスを味わいたくって(笑)以前作った時はやりましたけど、違いはかんじなかったかな…まぁ私馬鹿舌なので(笑)濾して出来た生アンコは感動的でしたし、職人さんは御苦労されてると身をもって知りました(^^)

ぽんぽこのYu様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m格好良いでしょ～(^^)こちらの黒ラベルが米麹でそれもイケメンっすよ♪私好みのテイストだったのでついあげちゃいました♥色々なレビュー拝見してスッキリ感や酸が綺麗って所は共通項かと思慮しますね～(^^)
お魚さんウケました？こんなの買う人居ますか(笑)ヒゲソリダイは未だしも、エボ鯛とカワビシャなんて微妙すぎ(笑)こんなの手にしたら命吹き込みたくなるのが性(笑)