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2017
6/3
gonzalez さん
満足度 3.5
山本 純米吟醸 ピュアブラック
山本の主力商品といってもいいピュアブラック。香りは控えめ。かすかにミルクっぽい香り。口に含むとミルキーだけど甘すぎない甘み、そして柑橘系のフレッシュな強めの酸がサッと洗い流してくれる感じでキレがいい。火入れなのにこのフレッシュ感はすごい。２杯目はもっとバランスがよくなります。最近飲んだなかでは『ゆきの美人 6号酵母 山田錦』と方向性は似ていると思います。向こうのほうが甘みが強くて酸は控えめですけどね。
２日目。昨日と比べて酸よりも甘みが前に出てきたかな。今日はちょっと後味が酒っぽくて、ちょっぴり苦も感じます。今日がギリギリでしょうか。じつは以前、ピュアブラックを１週間くらいかけてチビチビやってみたのですが、３日目以降はどんどんフレッシュな酸がなくなって、酒っぽく感じるようになりました。なので、ピュアブラックは４合瓶で買うことをおすすめします。
評価は星3.5としました。開けたては星４つレベルですが、劣化のスピードと値段を考えると星3.5が妥当かなと思います。特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
山本 （秋田 / 山本合名会社）
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