ドフラミンゴさん(2021年3月8日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

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ソガペールエフィス (ソガペール エ フィス) 日本酒 長野 小布施ワイナリー

「ソガペールエフィス」のレビュー（ドフラミンゴさん）

長野県 / 小布施ワイナリー / ソガペールエフィス

4.36

レビュー数：1933

  • 2021

    3/8

    ドフラミンゴ ドフラミンゴ さん

    満足度

    ソガペール エフィス IL Y A 100 ANS イリヤ ソントン 生酛
    「100年前」という名前の酒。
    現代を生きる我々はsake「イリヤ ソントン」から何を思い描くのでしょうか。 100年前には既に発見され利用されていた 1号酵母(1906年発見)と2号酵母(1911年発見)の混交発酵。それを(100年前の主流な仕込み法であった)生酛で仕込む。
    伏見(2号酵母)と灘(1号酵母)のブレンド！
    男酒(灘)と女酒(伏見)のアッサンブラージュ！

    ソガペールエフィスのレビュー by_ドフラミンゴ

    ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）

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