ドフラミンゴさん(2021年3月8日)の日本酒「信濃鶴」レビュー

信濃錦 一瓢 しぼりたて 特別純米
原材料：米・米麹
アルコール分：16.5度
精米歩合：61%
信州伊那谷産農薬使用限定契約栽培
美山錦 全量使用
農薬の使用を限定して契約栽培された酒造好適米を用いて低温でじっくりと醗酵させ、純米酒のコクを活かした大辛口。特にアミノ酸による旨味をベースとして、大辛口の斬れ味と協会十一号酵母特有のリンゴ酸とが相俟う。