オキシドールさん(2021年2月6日)の日本酒「Bunraku Reborn」レビュー

Bunraku Reborn 純米吟醸。Reborn(生まれ変わり)の名をつけた文楽は、若手の蔵人を中心に「檸檬のような香りと酸味があるお酒」という新たな醸造コンセプトを打ち出し5年の歳月を経て誕生した新しい文楽。創業時からの銘柄である「文楽」のコンセプトを再定義し、モダン酒「Bunraku」として生まれ変わりました。オレンジやグレープフルーツを想起される柑橘系の爽やかな酸味がファーストイン プレッションで訪れ、お米由来の甘味や白桃を思わせるような上品な香りがフォローする。キレの良い、透明感のある仕上がり。火入れですが、生詰することにより上槽時のフレッシュさを可能な限り保持し、洗練されたバランスを持つ商品は、お料理のタイプを選ばずお食事に寄り添うお酒。