我田飲酒さん(2021年1月29日)の日本酒「七本鎗」レビュー

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七本鎗 (しちほんやり) 日本酒 滋賀 冨田酒造

「七本鎗」のレビュー（我田飲酒さん）

滋賀県 / 冨田酒造 / 七本鎗

4.04

レビュー数：678

  • 2021

    1/29

    我田飲酒 我田飲酒 さん

    満足度

    七本鎗 無有 2018
    これはBYで良いのかな？だとしたら1年か
    圃場や生産者さんまで書いてあるのが良いね、愛せる
    無農薬の玉栄 60% らしい

    ちょっとイエローがかってる
    香りもさほど熟香はしないかな
    ちょっとビネガー、微かに枯れた果実香
    ほのかな木香は心地よい
    テクスチャは艶っぽい、かつツルっとして抵抗感がない
    複数の酸が混ざったような印象、乳酸強め？
    甘旨味が感じにくく、舌先に程よい渋み
    フィニッシュはそれほど力強くはないかな

    冷たかったのもあるかな、やわらかいんだがちょっと優しくない
    でも赤身肉とやるのが個人的にとても良く感じる
    食中のお酒として好き
    肉料理と使い勝手が良さそう

    追記
    二日目
    基本線は変わらず
    飴っぽい質感から鋭めの酸と輪郭にわかりやすく渋み
    渋酸主体だが、スローなテンポ感が中和してくれるので好意的に解釈できる
    お燗
    もともと柔和な表情なんで、そんなに変わらず
    ホクホク感はなく、木のような渋味の引き取りがちょっと加速した印象

    七本鎗のレビュー by_我田飲酒

    七本鎗 （滋賀 / 冨田酒造）

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