ドフラミンゴさん(2021年1月23日)の日本酒「津島屋」レビュー

津島屋外伝 純米酒
Nordwind Perlwein 2021
■原料米：北海道産 吟風 100%
■精米歩合：60％
■アルコール度数：11度
北海道産「吟風」米を60％まで磨きドイツ産の白ワイン酵母で仕込んだ純米酒。オリを絡め瓶内二次発酵させた、アルコール度11％の無濾過生原酒。シュワシュワと強めのガスが弾ける爽快な口当たりが、ワイン酵母由来の鮮やかな酸味と甘みが果実感と共に広がる。ガスと酸味が軽快さを高め、日本酒らしからぬ味わい。甘酸っぱく口に残らない独特な質感。