wajoryoshuさん(2021年1月17日)の日本酒「美守」レビュー

美守（ひだもり） 純米吟醸 五百万石・越淡麗50%
淡麗辛口が多い新潟にあって、もともと淡麗旨口、もっというと甘口の酒として有名だった雪中梅が、初めての吟醸酒を辛口に仕上げて発売、今シーズンで３回目となる。新発売当初、偶然新潟県アンテナショップで「美守（ひだもり）」という日本らしい美しい名前に魅かれて購入して以来、毎年呑んでる。
上立ちはセメダインを稀釈したような涼しげな香り、含むとたしかに最初から辛が強く、後から酸、甘を感じ、最後に不思議と昔ながらの本醸造系のコメの旨味を感じる。発売当初は、もっと香りも華やかで綺麗な造りをしていた記憶があるが、だんだんと落ち着き、淡麗辛口の方向に変化してきているように思う。正直言うと初年度が一番好みだった。
２日目は辛も落ち着いてきて、旨味がより感じられるようになった。３．５⇒４．０