酒盛鳥さん(2021年1月9日)の日本酒「天下錦」レビュー

始めて伺った酒屋さんで購入したお酒です。お店では、おりがないお酒を試飲させてもらい、独特の酸味と甘味が気に入りました。おりがらみを購入したのは、店員さんがより癖を楽しめるとのことでこちらにしました。
冷凍庫で冷やしてから開封すると、ふわりと香りが立ってきました。一口飲むと、ピリピリとした舌触りで日本酒のフレッシュ感が感じられました。味は酸味の後に甘味があるという感じでした。酸味と甘味と適度なアル感がある独特の飲み口が面白いお酒でした。少し時間が経つと、酸味より甘味が強く感じられました。おつまみは、冷凍庫にあった燻製チーズを合わせましたが、燻製チーズの香りを爽やかに流してくれて、良い相性でした。
こちらの蔵元は最近、以前エンジニアリングをされていた方が酒作りを始めたらしく、今後のお酒に注目していきたい蔵元です。