ドフラミンゴさん(2020年12月12日)の日本酒「あおあお」レビュー

東鶴 生酛造り生 あおあお

原料米　:　雄町
精米歩合　:　65%
アルコール分　:　16%

普段は殺菌処理をしてゆっくり熟成させる生酛を生のまま-5度(サーマルタンク)で保存した。
生酒の瑞々しい味わいを夏用にと考え、日本酒度を+5に調整し、キレ味もよくなっている。