ナナメさん(2020年12月6日)の日本酒「ほしいずみ」レビュー

星泉 No.5 うすにごり 無濾過生原酒

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ナナメです。

星泉クラシック酵母シリーズ。
今は配布されてない酵母で醸す
限定流通品。

こちらは大正時代に賀茂鶴酒造
から分離された5号酵母を使って
ます。


マスカット的な香り。みりん、
バニラと枯れた香りも背後に
ちょっと。

ピチりと新酒っぽいガス。
トロっとしていて凝縮された
ぶどうのような果実感。

舌の上には何も残らりませんが
口腔内には麹の香りがふんわり。

翌日。甘みが強くなり、コクも
でてきました。

時間が経つほど力強くなって
いく、いいお酒。

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アルコール：16.5度
原料米：夢吟香
精米歩合：60%
酵母：5号酵母
日本酒度：+1.0
酸度：1.8
アミノ酸度：1.2
蔵元：丸一酒造
都道府県：愛知県