ドフラミンゴさん(2020年12月5日)の日本酒「亀泉」レビュー

亀泉 吟の夢 純米吟醸 無濾過生原酒

「吟の夢」は山田錦と南海102号の交配種。
高知県農業技術センターで1990年に育成が開始され、2002年に品種登録された酒米。
開発番号の「高育54号」で呼ばれることもある。
亀泉らしいリンゴ様の高貴な立ち香！口に含むと、スマートながら一本芯が通った味わい！たっぷりの旨味が広がるとともに、キレの良さが淡麗を演出。
吟醸な香が味わいに含まれているような味と香りが一体化したように感じるほど美しい酒質。