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2020
11/29
パープルヘイズ さん
満足度 4.0
栃木の旭興。純吟山卸廃止もと八溝杉木桶仕込み。
裏ラベルに書いてある「八溝杉」で作った木桶で醸した酒。
当然ながらの山廃なのでクリーミーなヨーグルト酸。
そこに木桶仕込みも相まってより天然感というか朴訥な風味。
酸味はあるけど旨味もあって後味もサッパリ切れる不思議。
55度の熱燗にすると酸味と辛味がグンッとくる。
そこからの燗冷ましになると甘味も出て良い感じ。
やっぱり寒くなると山廃とか生酛のお燗が滲みて旨いね。
タンクとは違う温もりがある木桶仕込みの酒。
日々の疲れた日常からトリップできるし、
継続してくれると嬉しいな。特定名称 純米吟醸
原料米 夢ささら
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
旭興 （栃木 / 渡邉酒造）
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