スペースエースさん(2020年11月15日)の日本酒「紀土」レビュー

ヤホーイ！ 今週もすげぇ！ 鰆いいねー。
ちなみにこれらは何人で食べるんですかー？ 相当な量だよね。
紀土の雄町？この紫ラベルは見たことあったかな…。これは酒屋を覗いて来なくちゃ！

捌く人が違うと、こうも違うもんか！(笑)。
今時期からどんどん旨くなりますよねー！
釣ったサワラは海上で頭としっぽと内臓を取り除いて胴体だけで持ち帰りました(笑)。80あったのでクーラーに入りませんでした♪ちょっと自慢(笑)。
身は真っ白まではいかなかったですが、まさに淡雪のように溶けるトロはヤバいですねー。
紀土のコレ、自分も大好きです。
サワラの炙りと合うー！

紫KIDは呑んだことないですね〜
醤油と雄町かぁ、考えたことなかった笑
やっぱり紀土は食中酒としての能力が高いようですね♪

鰆はイイ時期ですよね^ ^
淡雪って分かるなぁ〜！
紀土雄町と合うでしょうね(^^)

魚の横たわり方が素敵すぎて遡って色々拝見させていただきました。
こんなにうまく捌けるようになりたいです。というか、船酔いする自分では一匹丸々を入手困難ですし、都内のスーパーだと切り身が中心ですので、練習もできませんが(*_*)この盛り付け方のセンス、最高です！ありがとうございます！

えなちゃん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m割り当て数の関係かもしれませんが、昨年入荷が無くて、今年は出逢えました‼人気あるかも？個人的には鰹とかマグロにも合うかと思いました♪静岡のアテと合うかと存じます～(^^)因みに良く聞かれますが、一人分です(笑)

福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m昔、サゴシフィーバーが幾度となくあって陸っぱりでも50匹とかそれ以上釣れる日が‼都度キャッチ&ポイ(笑)独特の胡瓜臭が嫌で持ち帰った事ありませんが、鰆サイズだと別格ですね～(^^)現地で〆れば、身割れなしで最良コンディションですね～(^^)羨ましいdeath‼

エースさん、実はサワラ釣ったあとにかなーり怖い目に会いました(笑)。
詳細はまた後日(笑)。

鼠先生(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mやっぱり水なんですかね？元々のイメージ自体は透明感だと思ってたので、雄町で醸すとどうなるのかと半信半疑でしたが、素直に美味しく食中でも秀逸でした～(^^)塩と相性悪いのも興味深かったですよ(笑)

フル兄さん(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m良い季節に成りましたね♪こちらは蟹シーズン到来で暫くお魚さんの良いモノは、悪天候も相まって手に入れにくくなるのがツラい(笑)雄町自体が酸味と苦味のイメージがあったので、同じく赤身魚とはボチボチかと(^^)

鰆、本日切り身をゲット致しました。
鰆の刺身など食べたことないです。
祖父母が岡山だったので帰省した時も酢締めとかフライとか。身がカスカスの思い出しかないんですよね。
今日の切り身は酒粕に漬けました。
お刺身一度頂いてみたいです！

じゅんよんだい様(^o^)vはじめまして～(^^)御覧いただき有り難うございますm(_ _)m遡って頂き恐縮です‼微妙なヤツも多々あります(笑)捌きは数の論理ですからね…。なかなか環境が整わないと厳しいですが、先ずはお魚屋さんと仲良くなると良いかも‼スーパーとかの鮮魚担当者とかでも良いですが、「丸でありますか」って聞いてみて下さい‼あとは勢い(笑)

Eiko-sake様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m酒粕ですか～(^^)それも美味しいですよね♪尾側は焼き物や揚げ物で、頭側は刺身向きですね～(^^)但し、大型以外はあまりオススメしませんが(笑)

スペースエースさん、素晴らしい抜刀仕事とマリアージュレビューに、まさかのfeature頂いて感涙です(ToT)
紀土の雄町、今年復活したんですねー！たしかに食事に抜群に合いそうだった記憶です。
岡山では、春の鰆が有名みたいです。これからの時季、日本海側の魚介の恩恵にあやかりたいなぁと思い、ワクワクじゃけん(ﾟ∀ﾟ*)(*ﾟ∀ﾟ)

立派な鰆ですね☆彡個人的には、石垣鯛のキレイな身が気になります。石鯛みたいな歯応えのあるやつですか？

Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m岡山弁間違ってなかったでしょうか(笑)私も、貴殿レビューで当銘柄を知りました‼確か★4.5でしたよね♪で、酒屋に予約したのが２年前(笑)すっかり忘れてましたよ‼グラマラスな部分を強調した雄町酒は今まで経験ありますが、ここまで食中向きとは意外でした‼

なんと！！2年前のレビューが、ここに繋がるとは☆(ToT)感激です！
嬉しいなぁ。時を経て、またお互いにコメントするのが、素敵ですね！
ちなみに。さすがに、ここまでガチガチの岡山弁を聞いたことはないですね(^^;

こまつがわ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m個人的な感想ですが、身質はほぼ同じで、魚突きで見ている限り、生息地と餌は大差無いかと…。味わいは石鯛鯛の方が臭みが少なく、逆に石鯛は野性味がありますね‼歯応えは釣りたてならぶりんぶりんですね～(^^)ただ石鯛、石垣鯛ともに熟成かけて脂乗せた方がより美味しいですよ♪参考までに…。

いつもありがとう！
お腹いっぱいいただきましたよ？
とくに氷頭なます。
前回の鮭の頭っすよねー。
オイラ大好き！
トロコリ感のアテ。
お酒すすむし、箸が止まらないし！
反則ですよ！

のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m流石‼氷頭なます旨い‼これを大根おろしとイクラと柚子の香りを纏わせて…。と仰るとおりの食感‼冷酒より燗に合うアテですよ～(^^)本当水産資源高いっすよね♪あとカマの塩焼‼シンプルですが実に慈悲深いアテでこちらも秀逸でした～(^^)

こんばんわエースさん(^^ゞ
サワラがさわんぢゃねぇ～！
位の角度で睨んでるのか素晴らしい( *´艸｀)
いくらも大粒でプリプリしてそうで旨そうですね(^_-)
う～ん食べてみたい(*^^*)

ガチ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m兎に角大型につき無理矢理中骨折って曲げるとこの角度に落ち着きました(笑)いくらは先週の解凍で潰れも覚悟してましたが全く問題無く味わいも変わらず‼良いアテでした～(^^)

神様こんばんはー！
家庭で鰆を姿にするの、多分神様だけですよ（笑）凄すぎて笑ってもうた（笑）
炙り鰆にスダチ＆岩塩！たまらんなー！幽庵焼き、西京焼き、しばらく優勝しっぱなしですね！
福井の蟹も激うま！季節到来ですね❤️

月神すーさん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mなかなかの迫力でしょ(笑)こいつの良いとこは、中落ちを取りやすい(笑)歩留まりが良いお魚‼身割れさえ無ければ優秀な魚ですね♪関西の方はこの時期、蟹と温泉セットで、北陸に思いを馳せるらしい(笑)

スペースエースさんこんちは！
サワラの姿は貫禄ありますね(`･ω･´)
そして釣り針付きはレアですね、でも針付きって事はプロ漁師もこれは一本釣りなんでしょうか？
何か酒瓶の写真に違和感覚える…
と思ったんですけど肩ラベルの向きが普段見慣れてる向きと逆なんですね！
勝手にスッキリしました(笑)

超シェルパ糊様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m流石‼鋭い‼肩ラベル気付きましたか(笑)私も違和感感じて、他と比べて分かりましたよ‼お魚さんは結構数こなしてきましたが、釣り針付きは初‼この子は定置網に入ったヤツと聞きましたが、針も新しかったので、鰆の生命力にも驚きました(笑)あと、大型魚は手間少なく、見映え良いので最近ハマってます(笑)

エースさん、こんにちは(^-^)
イクラのせー！！繊細なお刺身の上で踊るいくらがプチっと弾け、とろ～り雄町の旨みと舌の上で混じりあい…う～ん、想像しただけで昇天！（笑）醤油に合うお酒、お刺身にもってこいですね！

Somewordstoday様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mまさに昇天‼万事が昇天(笑)イクラ自体が醤油漬けなので合わないわけが無い(笑)このところ、塩が邪魔をする事も多かったので、今回凄く勉強に成りましたね♪後味が引き立つんですよね～‼私好みのペアリングは大まか3つ‼お酒もアテも居なくなるか、アテの味わいが引き立つか‼若しくはお酒の味わいが引き立つか‼専らアテが引き立ちましたね♪