長野県 / 小布施ワイナリー / ソガペールエフィス
4.37
レビュー数：2074
2020
11/14
LE SAKE EROTIQUE QUATRE2019 キャトル サケ エロティック 生酛 小布施ワイナリーの日本酒造りのこだわり ①ブルゴーニュワイン的「単一品種」思想により長野産美山錦のみ使用 ②培養酵母を入れない古典生酛、 70年ぶりに復活させた旧協会1～5号酵母と戦前発見の6号酵母のみで発酵 ③生酛のみで仕込む ④活性炭、除酸剤、酵素、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類など無添加 ⑤衛星管理徹底の上、ワイン設備を共有
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