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2020
10/18
shanks さん
満足度 4.0
秋田県秋田市 新政酒造
純米酒 秋櫻 2019 生酛木桶純米
原料米 改良信交
精米歩合 55%
使用酵母 協会6号
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 14度
仕込み水
透き通るような香り
開けたては酸味が舌に伝わります。
柑橘系で甘味と旨味のバランスがいいです。
舌で転がすと、香りと酸味が調和する感じです。
良酒ですね。
抜粋
通称「コスモス」。
「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造用好適米である。「信交190号」を親に持つため、血統的には「美山錦」と兄弟の関係にある。ところが「美山錦」が硬質な印象を与えるのに対して「改良信交」はあくまでも滑らかで伸びやかな味わいである。特定名称 純米
原料米 改良信交
酒の種類 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
新政 （秋田 / 新政酒造）
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