たけさん(2020年10月13日)の日本酒「川鶴」レビュー

その酛グループ10周年記念の2本目が川鶴です。
川鶴　純米吟醸　さぬきオリーブ酵母仕込み
特別限定醸造　活性生原酒

最近、特に力を入れているさぬきオリーブ酵母。
これに同じく力を入れている地元のオオセト米を使用。

とにかくガスが強くて開栓までに10分掛かりました！
味わいは讃岐くらうでぃの様な味にも感じますが、
ちょっと違います。
オオセト米の旨味が楽しめるんですが、
決して甘過ぎず、辛過ぎず、絶妙なバランス。
ただ、ガスが強いだけのお酒では無く、
緻密に計算されているお酒では無いかと。

最後に酛グループ10周年おめでとうございます。
これからも旨い酒、楽しみにしています。