ドフラミンゴさん(2020年10月3日)の日本酒「射美」レビュー

射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒
親子二人きりによる「日本一小さな蔵」でわずか年産２０石の酒造り。
地元農家と協力し、独自の米づくりを始め、品種改良を繰り返し、この地では不可能とされていた酒米造りに成功。生まれたのがオリジナル酒米「揖斐の誉」で、平成２１年より本格的に使用するようになり、また、酵母も独自の蔵月酵母を使用し、「とことん地元にこだわった地酒造り」を貫いている。