我田飲酒さん(2020年9月18日)の日本酒「木戸泉」レビュー

木戸泉 特別純米原酒 雄町
2015BYで4年強寝ているお酒です

冷たさが少しずつほどけていくところから
香りには熟感もある 紅茶やきのこといった要素からお酢っぽさ
含むとパッと開けた味わい、クリアでハイトーンな酸 甘味や旨味は殆ど感じず
まだ早かったかな？

常温
複雑な香味が口いっぱいに広がる
甘いという感じではないが冷たいときの酸味主体からは変化し飲み応えを感じる
いいなぁ〜
まだまだ引っ張りたい気持ちもあるし、お燗も試したい

期待値込で3.5です
これから更に甘味が感じられるように変化していくことに期待してます

追記
日を置いて常温から
柔らかいタッチで流れ込み、甘味、旨味、酸味があいまった複雑な展開へゆっくりと進む
裏側のビターさやフィニッシュのアルコールが上手い具合に働く

面白い