shanksさん(2020年8月23日)の日本酒「天明」レビュー

福島県河沼郡 曙酒造
純米酒 天明 中取り伍号 純米無濾過生原酒おりがらみ
原料米 会津産夢の香
精米歩合 65%
使用酵母 自社酵母NATSUKI
日本酒度 -2
酸度 1.6
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

色合い　薄濁り
香りは、フルーティーでメロン⁉︎ブドウ！のような香り。
アタックは、甘味がジュワーと広がる甘旨味。軽い酸味。
飲み終わりの酸味がいい感じの余韻を残します。

蔵元抜粋
天明の中取りシリーズのアンカーとなります伍号のコンセプトは”地元産米夢の香””未来に向けての新しいチャレンジ”です。
”夢の香”は、八反錦を母に、出羽燦々を父として人工交配。吸水性が良く醪で溶けやすい軟質のお米です。
地元の契約農家「みずほ農園」の夢の香を65%まで精米、自社酵母で醸したおりがらみの無濾過生原酒です。